Johan i Hallen

Hallvägen 15, Stockholm, Johanneshov

2196 2195 2194 2193 2192 2190 2189 2188 2187 2191
Information
Johan i hallens nya lokaler i Slakthusområdet är Stockholms hetaste plats för köttentusiaster. Reflex konceptidé tar sitt ursprung i Johan i Hallens anor från saluhallen med det personliga mötet i centrum. Det initiala behovet var att skapa en dynamisk mötesplats där styckmästare, stjärnkockar och köttförsäljare kan träffas för att klämma på biffar och testa nya tillagningsmetoder.
Färdigställt: 2013
Fotograf: Per Kristiansen

Motivering
Johan i Hallens hantverkstradition framhävs av gedigna material och en lekfull inredning med detaljer som köttkrokar, styckningsplast och en griffeltavla för säljarna att samlas kring. Målet var att synliggöra och underlätta flöden, samt att ge tidigare osynliga processer, som försäljning, en tydlighet. Det handlade om att skapa känslan av saluhall och kök och lyfta fram hantverkstraditionerna. Resultatet har förbättrat stämningen och kommunikationen samt frambringat stolthet bland medarbetarna.

Omröstningen har avslutats





Dela den här sidan